胡辣汤发源地是河南还是陕西?

胡辣汤发源地是河南。这道汤起源于北宋时期的开封，当时是宫廷御膳。河南胡辣汤以牛肉骨汤为底，加入胡椒、八角等香料，搭配面筋、粉条等配料。陕西的胡辣汤受河南影响改良，加入了更多肉和馍，但源头仍在河南。两地做法不同，但河南的历史更悠久。

胡辣汤的演变

河南胡辣汤在明清时期传入民间，成为早餐首选。郑州、洛阳等地都有特色做法，有的偏辣，有的偏咸。陕西胡辣汤则更浓稠，适合泡馍。如今两省都在推广胡辣汤文化，但河南始终是公认的起源地。每年河南还会举办胡辣汤节，吸引众多食客。