一斤面粉的蛋糕下多少香草粉?

一斤面粉做蛋糕需要加5克香草粉。香草粉能增加蛋糕的香味，让口感更丰富。如果喜欢浓香的味道，可以加到8克；如果只想淡淡提味，3克就够。新手做蛋糕时建议先加5克，根据喜好调整。香草粉要和面粉一起过筛，避免结块影响口感。

香草粉的使用技巧

香草粉容易受潮结块，开封后要密封保存。做戚风蛋糕时，香草粉可以和面粉混合过筛；做海绵蛋糕则最好在打发蛋液后加入。香草粉不宜高温长时间烘烤，否则香味会挥发。自制香草精时，可以用香草豆泡在朗姆酒里，味道更天然。