食堂洗碗机还需要消毒吗?

食堂洗碗机需要消毒。洗碗机虽然能冲洗掉大部分食物残渣，但高温和洗涤剂无法完全杀灭所有细菌。餐具上可能残留大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，仅靠冲洗不够。食堂人流量大，餐具使用频繁，消毒能防止交叉感染。常见的消毒方式有高温烘干、紫外线照射或化学消毒剂，确保餐具安全卫生。

消毒的重要性

消毒能降低食源性疾病风险。食堂餐具若不消毒，细菌可能通过唾液传播，引发肠胃不适。学校、医院等场所对消毒要求更严格，需定期检查设备。洗碗机自带的消毒程序可设定温度和时间，比如80℃以上持续10分钟。日常维护也很重要，定期清理过滤网和喷淋臂，避免二次污染。