乌冬面属于什么?

乌冬面是用小麦面粉制成的日式面条，口感Q弹有嚼劲。它的制作工艺独特，面团需要反复碾压和切割，形成粗细均匀的条状。乌冬面颜色偏白，煮熟后呈半透明状，常出现在热汤面或凉拌菜中。这种面条在日本各地都有不同吃法，比如搭配天妇罗或蘸酱食用。

乌冬面的分类

乌冬面按粗细分为细、中、粗三种类型。细的叫作“乌冬”，粗的叫作“太乌冬”，中间的则是“中乌冬”。不同粗细适合不同料理，细的适合做汤面，粗的适合炖煮。乌冬面还可以加入其他食材，如海带、鸡蛋或蔬菜，增加风味。有些地方还会用乌冬面制作炒面或火锅，吃法多样。