小白菜和鸡做酱行吗?

小白菜和鸡可以一起做酱，搭配起来口感清爽。鸡胸肉切丁炒熟，小白菜焯水切段，加入豆瓣酱或黄豆酱调味。酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩，小白菜脆嫩，三者搭配很下饭。炒时先炒鸡肉，再加入小白菜和酱料，快速翻炒即可。这道菜简单快手，适合家常烹饪。

炒制技巧

炒制时火候要大，时间不宜过长。鸡肉提前用料酒和淀粉腌制更入味。小白菜焯水能去除涩味，保持翠绿。酱料可选豆瓣酱或甜面酱，根据口味调整咸淡。出锅前淋点香油，香气更浓郁。这道菜配米饭或面条都很合适，老少皆宜。