淮南的特产是什么东西?

淮南特产丰富，最有名的是八公山豆腐。这种豆腐用八公山的山泉水和黄豆制作，口感细腻，豆香浓郁。淮南还产出上窑的青瓷，釉色青翠，工艺精湛。寿县的土特产也很有特色，比如大救驾糕点，外酥内软，甜而不腻。淮南的牛肉汤更是远近闻名，汤色清亮，牛肉鲜嫩，当地人早餐最爱喝一碗。

淮南特产的由来

淮南的特产和当地水土分不开。八公山豆腐因八公山的特殊水质得名，已有千年历史。上窑青瓷依托淮河边的优质陶土，烧制出的瓷器经久耐用。寿县的大救驾糕点传说和赵匡胤有关，至今仍是当地节庆必备。淮南牛肉汤则用牛骨慢炖熬制，配上当地特制的辣椒油，风味独特，吸引不少游客专程品尝。