上海青是鸡毛菜吗?

上海青不是鸡毛菜，但两者都属于小白菜。上海青叶片深绿，茎秆粗短，外形像小号油菜；鸡毛菜叶片浅绿，茎秆细长，更像嫩菠菜。上海青口感更脆，适合清炒；鸡毛菜更软嫩，常做汤。市场上有人把鸡毛菜叫“小上海青”，其实是误称。上海青价格更高，鸡毛菜更便宜，买的时候可以看叶子区分。

上海青与鸡毛菜的区别

上海青和鸡毛菜都是十字花科蔬菜，但品种不同。上海青叶片厚实，根部像小萝卜；鸡毛菜叶片薄，根部细。上海青一年四季都能种，鸡毛菜多在春秋季上市。上海青炒菜出水少，鸡毛菜炒菜容易软烂。上海青种子颗粒大，鸡毛菜种子小，农民种植时容易分辨。买错也不要紧，两种都能炒着吃。