野胡萝卜几月份可以挖?

野胡萝卜一般在夏末到初秋可以挖，具体是7月到9月。这时候它的根茎长得饱满，味道也最好。挖的时候要找叶子细长、开白色小花的植株，根茎粗壮的才值得挖。记得选在雨后土壤湿润时动手，这样挖起来更容易，根茎也更干净。

野胡萝卜的辨别方法

野胡萝卜的根茎形状很像家养的胡萝卜，但颜色偏白，味道更浓。叶子有特殊气味，揉搓后会散发清香。开花时顶端会聚拢成伞状，花小而白。挖的时候要小心，别和有毒的植物混淆，比如毒芹的根茎看起来很像，但气味刺鼻。挖好后最好用水冲洗干净，去掉泥土和须根。