蟹黄的保质期是多久?

蟹黄的保质期很短，新鲜蟹黄只能保存1到2天。冷藏环境下，蟹黄会更快变质，颜色变暗，产生异味。冷冻可以延长保存时间，但风味会打折扣。市售蟹黄罐头保质期较长，开封后需尽快吃完。购买时要注意生产日期，避免买到过期产品。

蟹黄的保存方法

新鲜蟹黄要用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。冷冻蟹黄需分装成小份，避免反复解冻。蟹黄酱开封后要冷藏，并在一周内吃完。判断蟹黄是否变质，可以看颜色和气味，发黑或发臭就不能食用。蟹黄料理最好现做现吃，营养和口感都最好。