潮汕牛肉丸在哪买比较正宗的?

想买正宗潮汕牛肉丸，可以去汕头本地老字号店铺，比如“福合埕”或“亚强牛肉丸”。这些店手工捶打牛肉丸，口感弹牙，肉香浓郁。广州、深圳的潮汕牛肉专门店也不错，比如“陈记顺和”或“八合里海记火锅”，都能买到新鲜手打牛肉丸。网购选择“潮汕手打牛肉丸”旗舰店，注意看配料表，纯牛肉制作的更正宗。

挑选技巧

好牛肉丸颜色暗红，表面光滑，按压后能迅速回弹。劣质丸子颜色发白，质地松散。煮牛肉丸时冷水下锅，煮至浮起即可捞出，煮太久会失去弹性。蘸点蒜蓉醋或沙茶酱，味道更地道。买冷冻丸子要选包装完好的，避免解冻后再冷冻的，口感会变差。