天门的特色菜是什么?

天门最著名的特色菜是天门蒸菜，其中三蒸最具代表性。蒸菜选用新鲜蔬菜、肉类或鱼类，裹上米粉蒸制而成，保留了食材的原汁原味。当地人还喜欢用干豆角、腊鱼和腊肉搭配蒸制，香气扑鼻。天门蒸菜讲究火候和调味，蒸出的菜品软糯入味，老少皆宜。

天门蒸菜的烹饪特色

天门蒸菜不用炒炸，以蒸为主，健康又省事。蒸笼里铺上荷叶或粽叶，能增加清香。蒸菜时加入少量酱油和香油，提鲜不腻。当地人常说“一蒸二煮三炖”，蒸菜是天门人餐桌上最常见的美味。逢年过节，家家户户都会蒸上一大锅，寓意团团圆圆。