生蚝有多少品种全部?

生蚝品种超过100种，主要分布在沿海地区。太平洋生蚝、欧洲生蚝和近江牡蛎是三大类。太平洋生蚝壳厚肉嫩，欧洲生蚝个头较小，近江牡蛎口感清甜。不同海域的生蚝风味差异大，比如法国的铜蚝、澳大利亚的岩蚝、美国的熊本蚝。中国生蚝以福建、广东为主，养殖规模大，出口多。

生蚝的鉴别方法

生蚝品种可通过贝壳形状和产地区分。太平洋生蚝壳呈深色，有放射状纹路；欧洲生蚝壳灰白，边缘光滑。生蚝大小从5厘米到20厘米不等，小型生蚝适合生吃，大型适合烤制。养殖生蚝壳较规则，野生生蚝形状不规则。购买时可看标签，标明品种和产地的更可靠。