柑橘是什么颜色的?

柑橘的颜色多种多样，常见的有黄色、橙色和绿色。成熟的柠檬是鲜黄色，橙子是深橙色，而青柠则是绿色。有些柑橘如血橙，果肉呈现红色，外皮却是橙红色。柑橘的颜色随成熟度变化，未成熟时多为绿色，成熟后转为黄色或橙色。不同品种的柑橘颜色差异明显，比如柚子外皮偏黄，金橘则呈金黄色。

柑橘颜色的形成

柑橘的颜色来自果皮中的色素。叶绿素让未成熟的柑橘呈现绿色，成熟后叶绿素分解，类胡萝卜素显现出黄色或橙色。阳光充足的柑橘颜色更鲜艳，阴凉处的颜色较淡。人工催熟的柑橘颜色可能不均匀，自然成熟的则色泽均匀。柑橘的果皮颜色与果肉颜色无关，比如柠檬果肉是白色，外皮却是黄色。