一斤枣酒需要多少枣?

一斤枣酒大约需要三到五斤鲜枣或一斤半干枣。红枣、青枣和酸枣都能酿酒，甜枣出酒率高，酸枣风味更浓。酿酒时枣子要清洗干净，去核后捣碎，加水和糖发酵。发酵时间约两周，温度保持在25度左右。枣酒度数不高，约10到15度，适合慢慢品尝。

酿酒过程

枣酒制作简单，家庭也能酿。先把枣子蒸熟，晾凉后加酒曲拌匀，装罐密封。每天搅拌一次，防止发霉。两周后过滤掉枣渣，得到的酒液清澈微甜。存放半年后口感更好，颜色变成琥珀色。酿酒时要注意器具消毒，避免杂菌污染。