冷冻的腊肉可以保存多久?

冷冻的腊肉在零下18摄氏度的环境中可以保存6个月到1年。温度越低，保存时间越长。真空包装的腊肉比普通包装更耐放。开封后的腊肉需要尽快食用，最好在1个月内吃完。反复解冻会缩短腊肉寿命，建议分装冷冻。家庭冰箱冷冻室温度波动大，保存时间可能缩短。

冷冻腊肉的保存技巧

腊肉冷冻前用保鲜袋包好，挤出多余空气。贴上日期标签方便管理。解冻时提前移到冷藏室自然解冻，避免热水浸泡。冷冻后的腊肉颜色会变暗，但风味不变。如果表面出现冰晶或异味，说明已经变质。腊肉解冻后未吃完不能再冷冻，口感会变差。