井冈山红米饭是什么米?

井冈山红米饭是当地种植的糙米，米粒呈暗红色，口感偏硬但营养丰富。这种米耐旱耐涝，适合井冈山山区种植。红军在井冈山时期，红米饭是主食，常配南瓜汤食用。红米饭含丰富膳食纤维和维生素，能提供持久能量。当地人称它为“革命米”，象征艰苦奋斗的精神。

红米饭的食用方式

红米饭需要长时间蒸煮，煮前要浸泡数小时。井冈山人喜欢用木桶蒸饭，米饭表面会结一层香脆锅巴。红米饭可做炒饭、饭团或粥，搭配咸菜或腊肉更美味。现在红米饭成为井冈山特色美食，游客必尝。保存红米饭要用透气容器，防止发霉变质。