琼脂的原料是什么东西?

琼脂的原料是红藻类海藻，比如石花菜、江蓠和紫菜。这些海藻富含胶质，经过晒干、熬煮后提取出琼脂。琼脂在食品中常用作凝固剂，比如制作果冻、布丁和甜点。它的质地Q弹，遇热融化，冷却后凝固，是厨房里的好帮手。

琼脂的制作过程

制作琼脂需要将海藻反复清洗，去除杂质后长时间熬煮。过滤掉残渣后，提取的液体冷却凝固成条状或粉末。琼脂不含热量，适合减肥人士食用。它还能替代明胶，素食者也能放心使用。琼脂的保质期长，常用于食品工业和实验室。