北京卖牛羊肉利润大概多少?

北京卖牛羊肉的利润在每斤10到30元之间。具体看部位，比如牛腱子、羊腿肉利润较高，而牛腩、羊肩肉利润稍低。批发市场进货价每斤30元，零售能卖到50元，毛利约20元。租金和人工成本占大头，小店一天卖50斤能赚500元，大店能赚上千元。节假日需求大，利润能再涨一成。

利润影响因素

牛羊肉价格波动大，节日涨价利润高，淡季可能降价促销。进货渠道很重要，从屠宰场直比从批发商拿便宜。小店靠回头客，大店靠走量。冻肉比鲜肉便宜，但口感差。位置好的店租金高，但客流量大。熟食加工能增加利润，比如酱牛肉、羊肉串，每斤能多赚15元。