菠萝蜜晒干过程中皮会出现泡泡吗?

菠萝蜜晒干时果皮确实会出现泡泡。这是因为果肉中的糖分和水分在高温下蒸发，果皮内部产生气体，导致表面鼓起小泡。晒制过程中，阳光直射会加速水分流失，泡泡会逐渐增多。如果天气潮湿，泡泡可能更明显。晒好的菠萝干表面有少量泡泡是正常现象，不影响食用。

泡泡的形成原因

泡泡的出现与菠萝蜜的糖分含量有关。果肉越甜，晒干时产生的气体越多，皮上泡泡就越明显。晒制时翻动果脯可以减少泡泡堆积。完全晒干的菠萝蜜泡泡会慢慢消失，果皮变得平整。如果泡泡过大，可能是晒制时间不够，需要继续晾晒。