生日蛋糕是用什么奶油?

生日蛋糕常用动物奶油和植物奶油两种。动物奶油来自牛奶，口感细腻，奶香浓郁，价格较高。植物奶油由植物油氢化制成，稳定性好，成本低廉。动物奶油融化快，适合裱花造型；植物奶油不易融化，适合运输保存。很多蛋糕店会用混合奶油，平衡口感和成本。

奶油的选择

动物奶油颜色偏黄，质地柔软，入口即化。植物奶油颜色雪白，质地硬挺，甜味较重。动物奶油需要冷藏保存，保质期短；植物奶油常温存放即可，保质期长。家庭制作蛋糕推荐用动物奶油，更健康；商用蛋糕多用植物奶油，更方便。