海底捞属于自助火锅吗?

海底捞不属于自助火锅。顾客需要点单后由服务员上菜，菜品按份收费，不能随意取用。自助火锅则是固定价格，顾客可自由选择并反复拿取食物。海底捞提供小料台和免费水果，但菜品需按菜单点单，不能无限量取食。

海底捞的经营模式

海底捞主打服务体验，服务员会主动加汤、递送纸巾，并提供美甲和擦鞋服务。顾客可点半份菜，避免浪费。自助火锅则强调无限量供应，适合大胃王挑战。海底捞的锅底和菜品种类丰富，但价格高于普通火锅店，适合注重服务的消费者。