啤酒花有没有甜的?

啤酒花本身是苦的，但经过加工后可以带甜味。啤酒花中的α-酸和β-酸带来苦味，而糖类和酯类物质能产生甜味。有些品种如萨兹啤酒花带有果香，尝起来微甜。酿酒师会添加蜂蜜、水果或焦糖来增加甜味，平衡苦味。低度啤酒或果味啤酒中，甜味更明显。

啤酒花的甜味来源

啤酒花的甜味来自天然糖分和发酵过程。啤酒花中的葡萄糖和果糖在酿造时残留，带来淡淡甜味。冷啤酒花投法能保留更多香气，减少苦味，突出甜感。一些新品种如银河啤酒花带有柑橘香，入口甜润。市面上还有添加香草或奶油风味的啤酒，甜味更浓郁。