圆白菜属于什么类别蔬菜?

圆白菜是一种十字花科蔬菜，学名叫结球甘蓝。它的叶子层层包裹成球形，颜色多为绿色或紫色。圆白菜原产于地中海地区，现在世界各地广泛种植。它属于叶菜类蔬菜，和西兰花、菜花是亲戚。圆白菜可以生吃、炒菜或腌制，常见的做法有手撕包菜、醋溜白菜等。它富含维生素C和膳食纤维，价格便宜又耐储存。

圆白菜的分类特点

圆白菜在植物学上属于甘蓝的变种，和卷心菜、羽衣甘蓝同属一个大家族。它的外层叶子较硬，内层叶子柔软紧实。圆白菜根据叶片形状可分为圆头型、平头型等品种。春季和秋季是它的主要收获季节，新鲜圆白菜叶片饱满，根部切口新鲜。它既可作主菜也可当配菜，还能制成泡菜或酸菜，用途非常广泛。