盖碗注水到什么位置?

盖碗注水时，水位最好控制在盖碗的七分满位置。这样既能充分浸泡茶叶，又不会因水太多导致溢出或烫手。注水时水流要轻柔，沿着碗壁缓慢倒入，避免直接冲击茶叶。水温根据茶叶种类调整，绿茶用80度左右，红茶用90度左右。注水后盖上盖子，稍等片刻让茶叶舒展开来。

注水注意事项

注水高度会影响茶叶的出汤速度。水太满容易烫到手，也容易让茶汤变淡。水太少则茶叶浸泡不充分，味道会偏淡。盖碗的口径大小也会影响注水量，小口径盖碗可以少注些水，大口径则需要多注些水。新手练习时可以先倒少量水，慢慢掌握合适的注水量。