贵妃贝蒸多久?

贵妃贝蒸5到8分钟就能熟透。蒸前用清水冲洗干净，可加姜片去腥。蒸太久肉质会变老，失去鲜嫩口感。贝壳打开就表示熟了，关火后焖1分钟更入味。蒸好的贝类蘸酱油或蒜蓉酱特别好吃，汤汁也不要浪费。

蒸制技巧

蒸锅水开后再放贝类，用中火保持蒸汽稳定。贝类要平铺摆放，不要重叠受热不均。蒸前可淋少许料酒，去腥增香。蒸好后立即取出，防止余温继续加热影响口感。新鲜贝类蒸后会有鲜甜味道，冷冻贝类需多蒸2分钟确保熟透。