巧克力的制作原料是什么东西?

巧克力的主要原料是可可豆，来自可可树的果实。采摘后，可可豆经过发酵、晒干，再烘焙去除苦味。接着被研磨成可可液，分离出可可脂和可可粉。糖、牛奶粉或香草等也会加入，不同配方影响巧克力风味。黑巧克力含糖少，牛奶巧克力加入奶粉，白巧克力则只用可可脂。

巧克力的加工步骤

可可豆需经过多道工序才能变成巧克力。烘焙后的豆子被磨成细腻的酱料，加入糖和调料后反复精炼，让口感顺滑。最后调温控制结晶，形成光亮的质地。整个过程需要精确控制温度和时间，确保巧克力质地和风味最佳。手工制作更注重原料新鲜度和传统工艺。