长着红色皮的白萝卜吃的时候要削皮吗?

红皮白萝卜可以削皮也可以不削皮。红皮部分富含营养，直接食用能获得更多维生素。如果萝卜皮有斑点或农药残留，建议削掉。红皮白萝卜口感偏辣，削皮后味道更温和。烹饪时，炖汤或炒菜可以保留皮，增加色泽；凉拌或生吃最好削皮，口感更清爽。

红皮白萝卜的处理方法

红皮白萝卜削皮后，肉质更脆嫩，适合做沙拉或腌制。不削皮时，需用盐水浸泡10分钟去除表面杂质。红皮部分煮水喝，有清热效果。切好的萝卜若不立即使用，泡在冷水中能防止氧化变色。红皮白萝卜叶也能食用，清炒或做汤都很美味。