菠萝咕噜肉属于什么菜的特色菜品?

菠萝咕噜肉是广东菜的经典菜品，酸甜口味搭配酥脆外皮，深受喜爱。选用猪里脊肉裹粉油炸，再与菠萝、青椒、红椒同炒，酱汁由番茄酱、白醋、糖调制而成。这道菜既有水果的清香，又有肉类的浓郁，是中西合璧的代表。

菜品特点

菠萝咕噜肉色泽金黄，口感丰富，菠萝的酸甜能解腻。制作时需控制油温，确保外酥里嫩。常见于餐厅宴席或家庭聚餐，适合下饭。部分地区会加青豆或洋葱增加层次，但菠萝始终是灵魂配料。