几斤鲜茶叶做一斤干茶叶?

制作一斤干茶叶大约需要4到5斤鲜茶叶。具体比例因茶叶种类而异，绿茶、红茶等略有差异。采摘时只取嫩芽和嫩叶，老叶和茶梗会被剔除。鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序，水分逐渐减少，重量也随之降低。手工制作的茶叶损耗更少，出干茶率更高。

制茶过程的影响

鲜茶叶的含水量直接影响干茶产量。采摘后及时摊晾能减少腐烂，提高利用率。高温杀青会破坏部分酶类物质，影响重量变化。揉捻时茶叶细胞破裂，汁液渗出，部分物质随水分流失。烘干环节温度控制很关键，温度过高会导致茶叶焦化，重量损失更大。雨天采摘的鲜茶叶含水量高，出干茶率会降低。