西红柿榨烂冻到冰柜里涨了对吗?

西红柿榨烂后冻到冰柜里会膨胀。因为水分结冰后体积变大，加上果肉纤维被破坏，更容易撑破容器。冷冻后的西红柿口感变软，适合做酱汁或炖菜，但不适合生吃。建议用密封盒冷冻，留出膨胀空间，避免冰柜异味污染其他食物。

冷冻后的变化

西红柿冷冻后颜色会变暗，表面可能出现冰晶。解冻后水分流失较多，质地变得稀烂。如果连皮带籽一起冻，解冻后需要搅拌才能恢复均匀。冷冻保存时间最好不超过3个月，时间长了风味会变差。