基围虾可以直接放冰箱冷冻吗?

基围虾可以直接放冰箱冷冻，但需要先处理干净。去掉虾线、虾须，用清水冲洗后擦干水分，分成小份装进保鲜袋。冷冻前尽量排出袋内空气，防止虾肉氧化变色。这样保存的虾能放3个月，解冻后口感依然紧实。

冷冻注意事项

基围虾解冻后容易变软，建议烹饪前再解冻。不要反复冷冻，虾肉会失去弹性。冷冻时别加太多水，否则会结冰影响口感。虾壳能保护虾肉，带壳冷冻效果更好。如果虾肉发黑或异味，说明已经变质，不能食用。