宴席菜单的分类是什么意思?

宴席菜单的分类是指按照菜品类型、烹饪方式或用餐顺序将食物分组。冷菜、热菜、汤羹、主食、甜点等常见类别让客人一目了然。分类菜单还能体现宴席主题，比如寿宴多吉祥菜，婚宴喜气洋洋。分类清晰方便客人选择，也方便厨房准备上菜顺序。

分类菜单的作用

分类菜单让宴席更有条理，客人按顺序品尝不会混乱。冷菜开胃，热菜主菜，汤品解腻，主食填饱肚子，甜点收尾。分类菜单还能控制成本，比如海鲜类贵素菜类便宜。厨师按分类准备菜品，效率更高。客人看到分类菜单，心里有数，用餐体验更好。