橘子表面蓝色的是什么?

橘子表面的蓝色其实是青霉菌或绿霉菌的菌落。这些霉菌在潮湿环境中容易生长，特别是在运输或储存过程中。橘子表皮受损时，霉菌会从伤口侵入，形成蓝绿色斑点。这种霉菌对人体无害，但食用前最好削掉发霉部分。新鲜橘子表面光滑，无霉斑时才是健康的。

霉菌生长条件

橘子发霉需要温暖潮湿的环境，温度在20到30度之间最适合霉菌繁殖。湿度超过70%时，霉菌会快速扩散。存放橘子时要保持通风，避免堆叠挤压。冰箱冷藏可以延缓霉菌生长，但冷藏前要确保橘子表面干燥。发现橘子有霉点后，应尽快与其他水果分开存放，防止交叉感染。