铁木砧板是什么档次?

铁木砧板属于高端砧板，密度高、硬度强，不易开裂变形。它由铁木制作而成，这种木材生长缓慢，木质紧密，耐磨损。铁木砧板价格较高，一把普通尺寸的要几百元，专业级的甚至上千元。很多专业厨师和烘焙爱好者会选择它，因为它切菜不伤刀，也不留刀痕。

铁木砧板的使用优势

铁木砧板吸水性差，不易滋生细菌，清洗后晾干快。它还能防止食物串味，切肉切菜互不影响。长期使用后，砧板表面会形成自然包浆，更加光滑耐用。不过铁木砧板较重，搬动时需要用力。保养时避免长时间泡水，否则会影响寿命。