多少年的茅台?

茅台酒的酿造需要经过5年以上的窖藏，优质茅台甚至存放15年以上。新酒刚酿成时辛辣刺激，经过长时间陈化，酒体变得醇厚绵柔。茅台的勾调师还会将不同年份的基酒按比例混合，确保每一批次风味稳定。收藏茅台时，存放环境要避光防潮，温度最好保持在20度左右。存放时间越长，茅台的价值越高，一些30年以上的老茅台价格可达数十万元。

茅台的时间价值

茅台的年份越长，酒体中的酯类物质越丰富，香气越复杂。20年茅台带有明显的焦糖和坚果香，30年以上则出现陈年木香和药香。茅台酒标上的年份指基酒最低窖藏时间，实际勾调可能加入更老的酒。茅台每年产量有限，存放时间越久，存世量越少。拍卖会上，50年代茅台能拍出数百万元高价，成为收藏家追捧的珍品。