泡铁观音多少度合适?

泡铁观音水温控制在90到95度最合适。水温太低茶香出不来，太高会破坏茶叶的鲜爽。第一泡快速洗茶倒掉，第二泡开始饮用，每泡时间控制在20到30秒。铁观音可以冲泡5到7次，后面几泡水温稍低些也能喝出味道。用紫砂壶或盖碗泡效果更好，茶汤金黄透亮，香气持久。

水温的影响

水温高低直接影响铁观音的口感。90度左右能让茶叶慢慢舒展，释放兰花香和回甘。沸水直接冲泡会让茶汤变苦涩，失去层次感。冬天水温可以稍高，夏天稍低。矿泉水或纯净水泡茶比自来水更清甜。泡茶前记得温杯，这样能保持水温稳定，茶香更浓郁。