酒店办酒席一般几个菜合适?

酒店办酒席一般8到12个菜比较合适，8人桌配10菜，10人桌配12菜。冷盘、热菜、汤羹、主食搭配均衡，荤素比例控制在3比1。传统喜宴常用鸡鸭鱼肉，寿宴则多选海鲜和炖品。菜量要够分，避免剩余太多浪费。

菜单搭配技巧

菜单要考虑宾客口味，老人小孩多的家庭少辣多清淡。婚宴可加吉利菜名，如“龙凤呈祥”“年年有余”。商务宴请注重档次，选用鲍鱼、龙虾等高档食材。提前确认宾客忌口，避免海鲜过敏者误食。酒席结束前上一道主食，如米饭或饺子，寓意圆满。