海螃蟹活的能冷冻保存吗?

海螃蟹活的可以冷冻保存，但存活时间很短。冷冻会让螃蟹体温迅速下降，进入休眠状态，但多数螃蟹无法长时间存活。活蟹冷冻前需用保鲜膜包裹，避免脱水。冷冻温度最好控制在零下18度以下，能延长存活时间。市场上有些商家用冰块运输活蟹，能保持低温但效果有限。

冷冻后的处理

冷冻后的螃蟹解冻后仍可食用，但肉质会变硬。解冻时需放在冰箱冷藏室慢慢回温，不能用热水直接泡。冷冻过的螃蟹蒸煮时间要比新鲜螃蟹长10分钟。冷冻过的螃蟹不适合清蒸，更适合红烧或炖汤。冷冻过的螃蟹壳会变软，但蟹肉味道基本不变。