中央厨房配送什么意思?

中央厨房配送指集中加工食物，再统一配送给各门店或顾客。比如大型餐厅、学校食堂、快餐连锁常用这种方式。中央厨房负责洗菜、切菜、烹饪半成品，再用保温车送到分店。分店只需简单加热或装盘就能上菜。这种模式能保证菜品口味统一，节省人力成本，提高出餐速度。

配送流程和优势

中央厨房配送流程包括食材采购、集中加工、冷链运输、分店接收。食材每天新鲜配送，不使用防腐剂。配送车有温度控制，确保食物不变质。分店收到后直接使用，减少浪费。优势是食品安全可控，口味稳定，还能应对大量订单。节假日订单高峰时，配送效率更高。