狮子头一斤肉放多少面粉?

狮子头制作时，一斤肉大约需要放50克面粉。面粉的作用是让肉丸更紧实，不易散开。如果喜欢松软口感，可以少放一些；想要Q弹口感，就多放一点。面粉要和肉末充分搅拌，确保均匀分布。这样做出的狮子头口感更好，炖煮时也不容易碎裂。

面粉的作用

面粉在狮子头里起到黏合和增稠的作用。一斤肉配50克面粉是常见比例，既能保持肉质鲜美，又能让丸子成型。面粉过多会让狮子头发硬，过少则容易散开。可以分次加入面粉，边加边搅拌，直到肉末出现黏性。这样炖出来的狮子头才会饱满多汁，味道更佳。