烤箱有两层的用上层只开上管加热吗?

烤箱上层只开上管加热时，热量主要集中在中上部，适合烘烤表面需要上色的食物，比如小蛋糕、饼干或烤鸡皮。这种加热方式能让食物表面快速焦脆，内部保持湿润。但要注意，单层加热可能导致底部受热不均，需要中途调整烤盘位置或用锡纸遮盖过度上色的部分。

上层加热的注意事项

使用上层加热时，烤盘要放在中上层位置，避免离发热管太近导致烤焦。适合制作面包片、披萨或烤蔬菜，能快速形成金黄外皮。但大块肉类或厚实食物不建议单用上层加热，容易外熟里生。建议搭配下层使用或中途翻面，确保整体受热均匀。