椰子鸡是海南的特色菜?

椰子鸡是海南的特色菜，用新鲜椰子水做汤底，搭配嫩滑鸡肉。文昌鸡最正宗，肉质紧实不柴。汤底清甜，加入沙姜、金桔提味。椰子水煮开后下鸡肉，煮3分钟即熟。蘸料配沙姜和酱油，清爽不腻。这道菜适合夏天吃，解暑又开胃。

椰子鸡的独特之处

椰子鸡的汤底只用老椰子水，不加一滴水。一只椰子刚好炖一只鸡，分量精准。鸡肉要选三黄鸡，骨头带血最佳。当地人吃椰子鸡会先喝汤，再吃肉，最后啃骨头。椰子水煮鸡能保留鸡肉原味，汤底喝完还能加椰子肉。这道菜简单却考验食材新鲜度。