中秋月饼提前多久做最好?

中秋月饼提前3到7天制作最合适。现做的月饼皮软馅润，风味最佳。手工月饼需要时间回油，存放3天口感更佳。批量生产可提前5天准备，确保月饼完全熟透。现烤月饼当天吃最好，放久会变硬。广式月饼需回油，苏式月饼要酥透，时间不同但都要提前准备。

月饼保存技巧

月饼要放在阴凉干燥处，用食品袋密封保存。广式月饼放冰箱冷藏可延长保质期，苏式月饼冷藏易受潮。月饼盒里放包干燥剂能防潮。现烤月饼常温放3天，之后建议冷藏。切开的月饼要尽快吃完，防止馅料变质。不同月饼分开存放，避免串味。