砂锅米线的砂锅能用吗?

砂锅米线的砂锅可以继续使用，但要注意保养。砂锅耐高温，适合小火慢炖，但突然受热容易裂开。新砂锅第一次使用前要泡水，避免干裂。用后不能马上用冷水冲洗，要等自然冷却。砂锅炖菜时火候要小，防止底部烧焦。长时间不用要放在干燥处，防止发霉。正确使用的话，砂锅能用很多年。

砂锅的使用技巧

砂锅炖汤味道更香，保温效果也好。炖肉时提前焯水，去掉血沫，汤更清澈。煮粥时水要一次性加足，中途加水容易裂。砂锅炒菜要用木铲，避免金属刮伤。炖菜时盖子留条缝，防止汤汁溢出。砂锅有裂缝后可以继续炖煮，但盛热汤容易漏。老砂锅用久了会渗油，这是正常现象。