豆芽是蔬菜类的吗还是水果?

豆芽属于蔬菜类，是由豆类种子发芽而成的芽苗菜。常见的黄豆芽、绿豆芽都是蔬菜，常用于炒菜、凉拌或煮汤。豆芽口感脆嫩，营养价值高，含有维生素C和膳食纤维。虽然豆芽是由豆类发育而来，但植物学上仍归类为蔬菜，而非水果。

豆芽的分类依据

豆芽在菜市场属于蔬菜区，和菠菜、白菜等一起售卖。从营养角度看，豆芽的主要成分是碳水化合物和水分，符合蔬菜特点。水果通常含糖量高且多用于生吃，而豆芽多用于烹饪，因此明确属于蔬菜类。