油水混合物是什么溶液?

油水混合物是由油和水组成的液体，两者不相溶会分层。油浮在水面，水沉在底部。常见的例子有沙拉酱、汤汁和化妆品。搅拌后暂时混合，静置又会分开。这种混合物在生活中很常见，比如炒菜的油汤、洗碗的乳化液。油水比例不同，状态也会变化，油多时更浓稠，水多时更稀薄。

油水混合物的特性

油水混合物需要乳化剂才能稳定融合。蛋黄、洗洁精都是天然乳化剂。乳化剂让油滴变小均匀分布在水里，形成乳白色液体。这种混合物密度介于油和水之间，能悬浮其他物质。温度升高会让油水更快分离，冷藏则延缓分层。油水混合物广泛用于食品、化工和医药领域。