绿豆是什么季节的菜品?

绿豆是夏季的代表性食材，适合制作绿豆汤、绿豆粥和绿豆糕。夏天炎热，人们常喝绿豆汤解暑降温，清热解毒。绿豆生长周期短，春末播种，夏初就能收获。新鲜绿豆可以发芽做成绿豆芽，也是夏季常见的凉菜。

绿豆的营养与用途

绿豆富含蛋白质和膳食纤维，能帮助消化和降火。除了煮汤，绿豆还能磨成粉做绿豆饼，或者泡发后炒菜。干燥的绿豆可以保存很久，是家庭常备的杂粮。在北方，冬季也会用绿豆煮粥暖身，全年都能享用。