红菜头是什么东西?

红菜头是一种根茎类蔬菜，表皮呈深红色，切开后有鲜艳的紫红色果肉。它可以直接生吃、凉拌或煮熟后做沙拉，也可以榨汁饮用。红菜头富含维生素和矿物质，经常出现在健康餐单里。超市里常见的红菜头有拳头大小，带泥土的新鲜红菜头保存时间更长。

红菜头的食用方法

红菜头可以烤着吃，烤后味道更甜。煮汤时加入红菜头，汤会变成漂亮的粉红色。红菜头叶也能吃，像菠菜一样清炒。有些人喜欢把红菜头和苹果一起打成果汁，颜色很特别。红菜头染色能力强，切菜时砧板容易变红，需要及时清洗。