电饭煲可以做锅巴饭吗窍门?

电饭煲完全可以做锅巴饭，只需掌握几个窍门。煮饭时水要比平时少放一些，米粒更干硬。煮好后不要马上开盖，焖10分钟让底部结壳。开盖后倒扣米饭，锅巴就会完整脱落。锅巴香脆可口，带点焦香，是米饭的精华部分。

锅巴饭的制作要点

锅巴饭的关键是控制水量和火候。米泡30分钟更易结壳，煮饭时按煮饭键跳闸后继续保温。喜欢厚锅巴可以多焖5分钟，薄锅巴则提前开盖。锅巴可以蘸酱油或配汤吃，焦香酥脆特别下饭。电饭煲锅巴比平底锅更省事，成功率也高。