蚕豆是什么东西的种子?

蚕豆是蚕豆植株的种子，属于豆科植物。这种种子外壳坚硬，里面是绿色的豆瓣。蚕豆可以直接煮着吃，也能加工成豆瓣酱或油炸成零食。在中国南方，春天常能看到田间种满蚕豆，收获后晒干保存。蚕豆植株高度可达一米，开白色或紫色小花，结出的豆荚鼓鼓的，每个豆荚里有几颗种子。

蚕豆的用途

蚕豆富含蛋白质和纤维，是重要的食材之一。它可以炒菜、炖汤，还能磨成粉做糕点。有些地方会把蚕豆发酵成豆豉，味道鲜美。蚕豆的茎叶还能当饲料喂牲畜。不过生蚕豆有毒，必须煮熟才能吃。每年夏秋季节，农民会采摘成熟的豆荚，晒干后剥取种子出售或留种。